Chambres d'hotes de charme Auvergne (63) - Le cadran solaire de Neschers

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6/1/2018

Gateau Vegan aux fleurs de sureau

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Gâteau VEGAN AUX FLEURS DE SUREAU

C'est la saison des fleurs de sureau, chouette profitons-en !
Elles forment de jolies corolles étoilées blanches, elles poussent sur des arbres et ne doivent pas être confondues avec des fleurs similaires poussant sur les talus. Elles donnent à vos préparations sucrées une saveur incomparable. Vous pouvez en faire du sirop, des beignets, mais aussi les ajouter dans de la pâte à crêpe ou dans votre recette favorite de gâteau....
C'est ce que je vous propose avec une recette de gâteau vegan adaptée du livre VEGAN de Marie Laforêt que j'adore.

Ingrédients
(si possible biologiques) :


* 1 yaourt de soja (ou autre)
* 30 g de lait végétal (idem)
* 130 g de sucre de canne
* 1 pincée de sel
* 4 càs d'huile d'olive
* 65 g de poudre d'amande
* 2 càs de jus de citron
* 200 g de farine
* 1 sachet de poudre à lever
* 6 fleurs de sureau

Préparation 10 mn :

1 - Préchauffez votre four à 180 °
2 - Dans un récipient, mélangez le yaourt, le lait, le sucre et l'huile avec un fouet.
3 - Ajoutez la poudre d'amande, le jus de citron, la pincée de sel et la levure puis incorporez petit à petit la farine.
4 - Ajoutez les fleurs de sureau dont vous aurez ôté les grosses tiges vertes qui donneraient de l'amertume.
5 - Huilez votre moule, à moins que vous n'utilisiez un flexipan  (:-))),  et répartissez y la pâte.
6 - Mettez à cuire pendant 30 mn (vérifiez la cuisson).

                                   Bonne dégustation !

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